这个方子翻来覆去看了好几遍，觉得自己在蟹黄酱这方面还是不够权威。他火候不行，这段时间的蟹黄酱都是郑思源炒的，秦淮默默把方子发给郑思源，让郑思源好好研究一下。
几分钟后，郑思源发来消息：
这是谭维安给的方子？
郑思源：你问一下谭维安，他爷爷或者太爷爷之前是不是卖过方子？
秦淮：好。
没有任何犹豫，秦淮直接打电话问谭维安。
谭维安秒接。
“喂，秦淮，是不是特别惊喜？哥们给你的方子是不是特别全、特别多！6 个方子！惊不惊喜，意不意外？我跟你讲，我们家别的没有，就是蟹黄酱的方子特别多，是我太爷爷传给我爷爷，我爷爷又留给我的。”
“我太爷爷当年是专门做蟹黄类点心的，蟹黄酥、蟹黄汤包、蟹黄烧麦那都是一绝，还专门有人出高价想从我太爷爷手里买点心方子呢！”
秦淮打断了谭维安的话，问：“你太爷爷卖了吗？”
谭维安想了想：“你问的是哪个方子？”
秦淮：……
牛逼。
“双蟹包的方子。” 对于谭维安，秦淮也不需要试探和扯那些弯弯绕绕的，“当年你太爷爷是不是把双蟹包的方子卖给姑苏一个国营厂厂长的儿子了？”
“什么？！双蟹包是我太爷爷的方子？” 谭维安大惊，“是你和郑思源这段时间一直在研究的，那个据说难度特别高，已经失传的双蟹包吗？”
“那个方子是我太爷爷研究出来的？”
秦淮淡定地说：“我只是有这方面的猜测，因为这个蟹黄酱方子的理念和双蟹包未免也有些太像了。如果你太爷爷是当年双蟹包的创造者，那这一切就说得通了。”
“你太爷爷把正常双蟹包的方子卖给了郑思源师公的客人，方子卖完后他没有办法做正常版本的双蟹包，但他还可以做普通的蟹黄包。但他的思路是不变的，因此他按照双蟹包的思路研究出了适用于包子的蟹黄酱。”
“从某种意义上来说，每个厨师都有自己做菜的风格。你太爷爷非常擅长蟹黄类的点心，这些点心的思路、习惯和大致方向应该都是出自一脉，同宗同源，必然有相似之处。”
“如果我的猜想没有错的话，那我可能还要再额外拜托你一件事情。”
“什么事？” 谭维安还沉浸在卧槽，这么牛逼的方子居然是我太爷爷创造出来的，我太爷爷真牛逼的震惊之中。
“你那边还有没有蟹黄类点心的方子，能不能发来给我参考一下？你想吃什么，我和郑思源给你做。” 秦淮说这个话的时候自己都心虚。
秦淮呀秦淮，你已经不是完全不懂行的野路子了，你明明知道秘方对于厨师的珍贵程度，你怎么能张这个口呢？
就在秦淮还在内心谴责自己的时候，谭维安已经不假思索地说：“好呀。”
秦淮：我真该死啊。
秦淮感觉自己是个渣男，正在骗傻白甜富家女。
“你等等啊，我在手机里给你找找，有点多。”
五六分钟后，谭维安库库发来 7 个方子。
蟹黄酥、蟹黄包、蟹黄汤包、蟹黄小笼包、蟹黄烧麦、蟹黄酥饼、蟹黄小方。
秦淮又把这 7 个方子转发给了郑思源。
秦淮：我真该死啊。
郑思源：是的
郑思源：你怎么把谭维安的方子都骗来了，这好吗？
郑思源：我们是不是应该还他几个方子？
秦淮：我这边倒是有不少方子，但是他学的会吗？
秦淮：谭维安明天想吃蟹黄拌饭和蟹黄汤包。
郑思源：好的，收到。
第330章 主角
谭维安的方子震撼了秦淮和郑思源，同时也给秦淮和郑思源提供了非常丰富，甚至直逼正确答案的思路。
当天晚上，秦淮研究方子研究到凌晨 1 点多。
代价就是第 2 天早上起晚了。
正常情况下，秦淮应该在 7 点 15 分之前到达云中食堂，结果秦淮一觉睡到 7 点 30 分才醒，匆匆忙忙赶到云中食堂的时候已经是 7 点 47 分了。
连谭维安都到了，虽然是刚换好衣服准备揉面，但也是到了。
裴行在食堂里等得那叫一个望眼欲穿。
为了把这群知味居的前同事们卷下去，裴行昨天晚上认真思考了一晚上，觉得普通的烧麦不足以打动秦淮，得做不普通的烧麦。裴行在自己为数不多的食谱里翻了翻，最终选定了咸蛋黄烧麦。
裴行知道他尊敬的秦师傅最近正在研究蟹黄点心，虽然咸蛋黄和蟹黄没有任何关系，但是咸蛋黄在点心用料上是蟹黄的平替，四舍五入能算是蟹黄的远房亲戚。
秦师傅肯定爱吃！
裴行对自己今天的咸蛋黄烧麦充满信心。
哪怕他到厨房的时候发现
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