&esp;&esp;牛则吃的是刺激，虽说有禁令、有刑罚，还有高额税，可没人管，吃的人一点也不少，天子脚下更是嚣张，最后官家干脆废了牛肉税。但虞蘅总嫌这会的牛肉老，但凡店家煮得久一些，嚼起来与皮筋无异，一点儿也没有后世奶香柔嫩的涮牛肉的味道。
&esp;&esp;鸡鸭鱼地位略低，严格意义上来说，甚至算不得肉。
&esp;&esp;猪肉比较特殊，先前是“贵者不肯吃，贫者不解煮”1，穿越前辈狂搞基建多同时，大刀阔斧改善了许多民生需求，也没忘了教人们阉猪。是以，这时候的猪肉跟虞蘅上辈子吃的猪肉并没太大差别。
&esp;&esp;但士大夫中风气仍在，更有顽固守旧古董唾弃豕肉为“贫贱困苦者食之”。
&esp;&esp;在虞蘅老家，猪肉是平民打牙祭的存在，就是不知道汴京如何了。
&esp;&esp;虞蘅挑了家生意不错的肉铺，今日只得了一头羊，早早就卖光了，牛肉、猪肉还有不少。
&esp;&esp;她这一路逛来买了不少米粮日用，店主老远瞧见了，本是带着笑迎上来，却听她要那些没人买的豕骨，脸色略冷了冷：“五文钱。”
&esp;&esp;虞蘅并不以为耻，笑吟吟地：“多谢了。”
&esp;&esp;阿盼忍着在外没有拆台，等寻到了邸舍，进了厢房才问：“蘅娘子怎么买这些没人要的骨头？”
&esp;&esp;虞蘅最近爱上了跟小姑娘卖关子，偏不急着说。
&esp;&esp;借了邸舍的厨房，虞蘅将排骨斩小，浸冷水里泡出血水，又将买来的萝卜切滚刀块，统统倒进锅里炖上。
&esp;&esp;她刀起刀落十分痛快，震得案板都嗡嗡作响，旁边的庖厨诧异地投过来好几眼，开始见虞蘅模样还以为是娇滴滴的贵女，没想到竟这般利落。
&esp;&esp;阿盼更是已经呆了。
&esp;&esp;她见过虞蘅做玫瑰卤子、做鲜花饼，无不风雅精细，便是比起京中那些贵女也不差，却没想还能将这菜刀舞得虎虎生风。
&esp;&esp;阿盼对虞蘅越发信服起来，我家蘅娘子这般人物，做什么都会成功的。
&esp;&esp;今天排骨买得好，足够新鲜，鲜红的肉渣紧紧附在白色软骨上，虞蘅剁排骨时几乎能想象出咀嚼时那嘎嘣脆的口感。
&esp;&esp;炖萝卜排骨汤亦有讲究，多方放排骨，少放萝卜，少加水，要慢火煨。
&esp;&esp;这可不是说笑，虞蘅有十分的自信，照这法子去做，一尝便知。
&esp;&esp;“好吃！”
&esp;&esp;阿盼这丫头先前还不以为意，眼下面对一大钵热腾腾的萝卜排骨汤，吃得直吧嗒嘴，啃光了骨头上的肉还要去嘬骨缝，即便已经饱了，也还是再加了一碗饭，用汤泡着扒完才意犹未尽地放下碗筷，骨头渣子堆成了小山状。
&esp;&esp;在家时，哪里轮得到她吃肉？
&esp;&esp;虞蘅眼里带笑，给自己也舀了一碗，唔，好喝。
&esp;&esp;烫、浓、香、稠，比起排骨，虞蘅更喜欢那已经煮透的萝卜，软而不烂，一咬几乎溅出汁水，又吸收了肉味，鲜甜鲜甜。
&esp;&esp;春天的萝卜还成，水分不至于流失得太厉害，用来和排骨炖汤是绝配。
&esp;&esp;“蘅娘子还是我见过第一个能将豕肉做得这般好吃的。”阿盼捧着肚子感慨。
&esp;&esp;虞蘅笑起来，那是你们不懂欣赏好吗？嘴上却谦虚：“许是饿了，才显得格外好。”
&esp;&esp;阿盼将头摇得像拨浪鼓：“再没有比这更好的了。”
&esp;&esp;虞蘅瞧着当初圣母心泛滥而收留的婢子，跟着她养了这么些天，肉长回来不少，脸上也有了健康的红润，再养养，可以看出清秀佳人的影子了。
&esp;&esp;心中不免唏嘘，十三四岁，还是个孩子呢，若没碰上她，也不知会被卖去哪里。
&esp;&esp;城内的房子暂且租不起，即便楼店务那儿有“廉租房”，只要五百文一间，她们也抢不过那些人。
&esp;&esp;虞蘅领着阿盼出城在虹桥附近转了三天，又掏了两晚邸舍钱，才找到合适的住处。
&esp;&esp;一间巴掌大的院子，正对院门是一间正房，两边各有一间不大厢房，院门亦连着厨房，拢共四间屋子，她与阿盼各人占了一处，剩下一间则用来放杂物正好。
&esp;&esp;这样一间小院，每月租金要一千，看着数目骇人，可若是仔细算起来，其实是她捡了便宜。
&esp;&esp;汴京何等地段？她这小院虽在城郊，可离着城门不
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